超大火锅底料"蛋糕塔" 1.5米高总重上千斤

到了1972年的时候，火锅“漂亮50”的估值都到了所谓的市梦率。

资金断链、底料蛋糕债务缠身让这家曾轰动一时的众筹餐厅戛然倒下。 现在雕爷牛腩及雕爷孟醒本人都渐渐淡出消费者的视线，高总门店排队的现象不再常见……喧嚣散尽，尽是落寞。

有了这样的思路，重上水货的其他做法，比如在餐厅表演节目，掷骰子选菜等等，本质上都一样：要让90后玩起来，动起来，跳起来。刚过去的2月份，千斤湖南57度湘餐饮集团旗下的全国连锁餐厅水货，虽然杭州店还开着，但全国其他城市部分门店已悄悄关掉。北京、火锅福州、宁波等地也相继出现水货门店关闭的信息。

而在开店高峰期，底料蛋糕加盟店的数量更多，一度近九成为加盟店。高总加盟模式带来的管理问题或是造成“水货”经营困难根本的原因。

雕爷牛腩的格局和视野很高，重上但依旧存在以下几个问题：重上网络营销过度与消费者预期形成落差雕爷牛腩通过一系列事件营销和话题炒作吸引了足够多的关注，也成功地提高了品牌辨识度。

号称500万元买秘方，千斤在雕爷牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐饮老板不断推陈出新，试图用营销抓住眼球。如下图所示:（我们截取某用户的网站首页）通过上图我们可以看：火锅A广告位所在页面的点击量、转化量、转化明细等数据。

对于电商运营人员来说，底料蛋糕最头疼的莫过于广告位的设置，尤其是每逢节日促销活动，如何合理运用广告位，这是每个运营人员不得不思索的问题。精细化到每一个广告位所带来的转化量、高总订单销量等等。

重上合理的广告位往往能使运营的效果达到事半工倍。AD-2的位置虽然也在页面受关注的区域，千斤可能是因为商品的原因导致，千斤比如页面的广告内容吸引人，但用户打开后发现商品不是自己想要的，进而终止下一步操作。

(责任编辑：杭琳峰)